Montisi ed il suo olio

In un angolo di Paradiso racchiuso tra Val d’Orcia e Crete Senesi ci sono alcuni piccoli villaggi medievali intatti ed ancora pieni di vita, che si materializzano dal nulla in una distesa di colline,oliveti e boschi.
Il percorso che vi propongo ne include tre, così diversi tra di loro seppur distanti pochissimi chilometri l’un l’altro, con storie affascinanti e gioielli architettonici che portano molto indietro nei secoli.
Tradizionalmente in questa terra viene prodotto l’olio extra vergine di oliva molto in anticipo rispetto alle altre zone della Toscana: il microclima perfetto ed il terreno argilloso consentono una maturazione perfetta delle olive, con una resa molto bassa ma con una concentrazione di aromi vastissima.